二、 黑木耳产业发展存在的问题

  一是菌种标准化程度低。目前菌种的原材料成分以木屑为主，很多菌种没有经过认证部门审批许可就直接面向市场销售，同名异种和同种异名现象严重，没有质量保证，导致黑木耳减产或绝产，扰乱了食用菌菌种市场的正常秩序，加之缺乏有效的市场监管机制，菌种质量缺乏界定标准，导致菌种出现问题，农民难以维权。二是生产技术粗放，没有实现环境的智能化管控，凭经验管理，造成黑木耳产品等级低。

(二)、产业链不完善

  食用菌产业，尤其是黑木耳产业是农民增收致富的好项目，但一些地区没有经过 充分论证和市场调研，就盲目投产，加之缺乏科学种植知识和管理意识，尤其是遇到 气候异常变化和舆情等不利因素时，必然造成黑木耳产品质量不过关或减产甚至绝 产，严重挫伤菌农积极性，对黑木耳产业的健康发展也造成了严重影响;另外，从产 品结构和销量看，黑木耳生产仍处于种植最低利润阶段，初加工产品占比仍然很大，缺少精深加工产品，商品附加值很低，一定程度上制约了黑木耳产业的进一步发展。

(三)原材料资源匮乏

  随着国家林木限伐、环保等方面政策的深人推进，以及受贸易政策的影响，一定程度上限制了食用菌生产原材料的来源，造成原材料市场价不断上涨，对黑木耳生产造成了一定的影响。

(四)、资源环境制约发展

  随着我国生态环境保护和商业性采伐全面禁止政策的出台，大量废弃菌渣及塑料袋的处理亟待解决，同时可用于生产的木屑原料减少，菌材矛盾日益突出，主产区菌包成本上升较快，限制了黑木耳产业的发展。

(五)、价格持续走低影响产业发展

  当前，黑木耳产业扶贫基本采取资金补助的方法，贫困户的投人只有普通耳农的一半或更低。由于投人少、成本低，部分贫困户因种种原因出售黑木耳的价格偏低，直接拉低了黑木耳行业价格，导致主产区的一些耳农不得不暂时退出黑木耳生产，影响了黑木耳产业的健康发展。

三、 黑木耳产业发展前景展望

(一)、生产规模和产量平稳发展，供需波动中保持平衡

  随着黑木耳产业扶贫项目的平稳发展，未来3~5年，我国黑木耳种植规模与产量将呈现基本稳定的态势，产业重心向质量型转变。黑木耳产业向标准化、工厂化发展的模式是大趋势，生产规模受市场调节，供需会在波动中平衡。

(二)、消费量将稳步增长，突破性消费取决于产品的开发

  黑木耳因药食兼用而备受消费者喜爱，随着黑木耳功能型食品、即食食品、美容用品及医疗食药品的开发与利用，黑木耳加工消费量将会有较大提升o在消费区域上，经济发达的广东、山东、浙江、江苏、河南是消费的主要区域;中青年人群是线上消费主力军。

(三)、竞争优势明显，贸易顺差格局稳定

  中国黑木耳生产优势、科技优势明显，未来我国黑木耳在相关国家和地区的贸易量将保持稳定，拓宽国外市场取决于质优价廉的商品和对品牌的宣传。

(四)、优质、优价、野生特色产品更加有竞争力

  从消费者"优质优价、产地直销"的新消费观念出发，产地农户通过微商、电商等方式出售黑木耳，将提升产地黑木耳的销售量及价格，农户收益会随之增多；从电商搜索数据看，干货、东北、野生、特产、包邮出现次数最多，原产地和野生产品更加具有销售竞争力。

原作摘自：中国食用菌协会 黄峰华等