二、 黑木耳产业发展存在的问题
(一)、生产模式和技术较为粗放一是菌种标准化程度低。目前菌种的原材料成分以木屑为主,很多菌种没有经过认证部门审批许可就直接面向市场销售,同名异种和同种异名现象严重,没有质量保证,导致黑木耳减产或绝产,扰乱了食用菌菌种市场的正常秩序,加之缺乏有效的市场监管机制,菌种质量缺乏界定标准,导致菌种出现问题,农民难以维权。二是生产技术粗放,没有实现环境的智能化管控,凭经验管理,造成黑木耳产品等级低。
(二)、产业链不完善
食用菌产业,尤其是黑木耳产业是农民增收致富的好项目,但一些地区没有经过 充分论证和市场调研,就盲目投产,加之缺乏科学种植知识和管理意识,尤其是遇到 气候异常变化和舆情等不利因素时,必然造成黑木耳产品质量不过关或减产甚至绝 产,严重挫伤菌农积极性,对黑木耳产业的健康发展也造成了严重影响;另外,从产 品结构和销量看,黑木耳生产仍处于种植最低利润阶段,初加工产品占比仍然很大,缺少精深加工产品,商品附加值很低,一定程度上制约了黑木耳产业的进一步发展。
(三)原材料资源匮乏
随着国家林木限伐、环保等方面政策的深人推进,以及受贸易政策的影响,一定程度上限制了食用菌生产原材料的来源,造成原材料市场价不断上涨,对黑木耳生产造成了一定的影响。
(四)、资源环境制约发展
随着我国生态环境保护和商业性采伐全面禁止政策的出台,大量废弃菌渣及塑料袋的处理亟待解决,同时可用于生产的木屑原料减少,菌材矛盾日益突出,主产区菌包成本上升较快,限制了黑木耳产业的发展。
(五)、价格持续走低影响产业发展
当前,黑木耳产业扶贫基本采取资金补助的方法,贫困户的投人只有普通耳农的一半或更低。由于投人少、成本低,部分贫困户因种种原因出售黑木耳的价格偏低,直接拉低了黑木耳行业价格,导致主产区的一些耳农不得不暂时退出黑木耳生产,影响了黑木耳产业的健康发展。
三、 黑木耳产业发展前景展望
(一)、生产规模和产量平稳发展,供需波动中保持平衡
随着黑木耳产业扶贫项目的平稳发展,未来3~5年,我国黑木耳种植规模与产量将呈现基本稳定的态势,产业重心向质量型转变。黑木耳产业向标准化、工厂化发展的模式是大趋势,生产规模受市场调节,供需会在波动中平衡。
(二)、消费量将稳步增长,突破性消费取决于产品的开发
黑木耳因药食兼用而备受消费者喜爱,随着黑木耳功能型食品、即食食品、美容用品及医疗食药品的开发与利用,黑木耳加工消费量将会有较大提升o在消费区域上,经济发达的广东、山东、浙江、江苏、河南是消费的主要区域;中青年人群是线上消费主力军。
(三)、竞争优势明显,贸易顺差格局稳定
中国黑木耳生产优势、科技优势明显,未来我国黑木耳在相关国家和地区的贸易量将保持稳定,拓宽国外市场取决于质优价廉的商品和对品牌的宣传。
(四)、优质、优价、野生特色产品更加有竞争力
从消费者"优质优价、产地直销"的新消费观念出发,产地农户通过微商、电商等方式出售黑木耳,将提升产地黑木耳的销售量及价格,农户收益会随之增多;从电商搜索数据看,干货、东北、野生、特产、包邮出现次数最多,原产地和野生产品更加具有销售竞争力。
原作摘自:中国食用菌协会 黄峰华等
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