黑木耳的营养价值与功效，已经被越来越多的百姓了解。比如它富含蛋白质、铁、钙、维生素、粗纤维，能益气强身、滋肾养胃、活血等功能，以及抗血凝、抗血栓、降血脂等。可谓营养价值丰富，功效颇多。因此，喜欢食用的民众也越来越多。
但你可千万别以为黑木耳可以食之无限，多多益善。因为黑木耳的铅含量相对较高，根据国际要求，黑木耳的铅含量为≤2ppm，而一般食品的要求为≤0.1ppm。即黑木耳的铅的zz高允许限量是一般食品的20倍。
那么，为什么一般黑木耳会有如此高的铅含量呢？是否有含铅量较低的黑木耳呢？食品质量督导李君臣告诉我们，造成黑木耳含铅量高的原因是多方面的。首先是该产品的产品特性，简单来讲就是其对各种重金属的吸附和聚集特性；其次是其培养基体中铅等有害重金属含量较高，有的不规范的厂家会掺进来源不明的、甚至有毒有害的铅含量很高的装修碎料；zz后是环境污染，如种植区域周围的水源、土壤、空气有污染等。为此，建议那些关注黑木耳重金属含量的市民，不妨选择有相关认证、有合格检测报告的有机黑木耳。
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