黑木耳炒猪肝介绍:
黑木耳炒猪肝片有多种微量元素，胶质等，具有抗癌性，对肿瘤具有防治效果显著，本菜适用于肝癌及消化道癌症。中医认为：黑木耳性平、味甘、能滋肾安神、活血化淤；猪肝性温味甘，有补肝养血、明目的功效。黑木耳含植物蛋白，多种微量元素，胶质等，具有抗癌性，对肿瘤具有防治效果显著，本菜适用于肝癌及消化道癌症。
黑木耳炒猪肝准备材料：
主料：猪肝(200克)
辅料：黑木耳（干）(25克)
调料：大葱(5克) 姜(4克) 香油(1克) 淀粉(豌豆)(3克) 江米酒(5克)
黑木耳炒猪肝做法：
1.黑木耳用冷水浸泡，去燕后撕成片状备用。
2.猪肝洗净后，切成薄片，放入碗中，加入淀及少量水，搅拌均匀备用。
3.锅内放油烧至六分热，放入葱（切花）、姜（切末）煸炒，随后加入猪肝片，煸炒片刻，加入米酒，煸炒至猪肝熟透捞起滤油。
4.锅底留少许油，放入黑木耳用大火煸炒，木耳亮滑香透时，放入木耳用大火煸炒，木耳亮滑香透时，再将猪肝片放入，加盐、芝麻油，煸炒均匀即可。
黑木耳炒猪肝功效：
黑木耳炒猪肝具有补益肝肾、强体防癌的功效。本品营养丰富,黑木耳含植物蛋白，多种微量元素，胶质等，具有抗癌性，对肿瘤具有防治效果显著，本菜适用于肝癌及消化道癌症。中医认为：黑木耳性平、味甘、能滋肾安神、活血化淤；猪肝性温味甘，有补肝养血、明目的功效。
温馨提示：
猪肝：猪肝忌与鱼肉、雀肉、荞麦、菜花、黄豆、豆腐、鹌鹑肉、野鸡同食；不宜与豆芽、西红柿、辣椒、毛豆、山楂等富含维生素c的食物同食；动物肝不宜与维生素c、抗凝血药物、左旋多巴、优降灵和苯乙肼等药。
黑木耳炒猪肝片的热量(以100克可食部分计)是143大卡(598千焦)，单位热量适中。
每100克黑木耳炒猪肝片的热量约占中国营养学会推荐的普通成年人保持健康每天所需摄入总热量的6%
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